Trouvez facilement une recette grâce à l'application !
Télécharger ici3 grosses tomates
6 tomates cerises
6 tomates séchées au soleil (dans l'huile)
150 g de fromage stracciatella
une poignée d'amandes effilées
herbes vertes fraîches (pour la finition, par exemple du thym)
huile de persil (facultatif)
Besoin : plat de cuisson
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper les grosses tomates en deux. Enlever la partie blanche et dure et faire une entaille transversale dans la peau. Placez-les, côté coupé vers le bas, dans un plat à four et placez les flocons d'amandes à côté d'elles. Versez un peu d'huile sur les tomates et mettez-les au four pendant 10, maximum 15 minutes. Les tomates doivent être légèrement cuites, mais pas complètement plates. Laissez les tomates refroidir et retirez la peau.
Placer trois demi-tomates par personne sur une assiette ou une planche (côté convexe vers le haut).
Disposer un peu de stracciatella sur le dessus et garnir de tomates cerises coupées en deux et de tomates séchées hachées.
Terminer avec les flocons d'amandes dorés, l'huile d'olive ou l'huile de persil et quelques feuilles fraîches (j'ai utilisé du thym).
CONSEIL : STRACCIATELLA
Il s'agit d'un fromage frais et crémeux que l'on retrouve également au cœur de la burrata. Il s'agit d'un mélange de mozzarella brisée et de crème. Il est doux, velouté, super crémeux et surtout exceptionnellement délicieux. Vous ne trouvez pas de stracciatella ? Mélangez alors de la mozzarella avec un peu plus de crème.
CONSEIL : HUILE D'OLIVE OU HUILE DE PERSIL ?
Les deux sont possibles. Utilisez votre meilleure huile d'olive ou l'huile de persil d'une poêle.)
