Comment préparez-vous la sauce à l'ail ?

Sauce à l'ail

  • 1 protéine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • huile d'avocat (voir conseil)
  • 1⁄2 citron vert (jus)

Prendre un long gobelet gradué. Y verser le blanc d'œuf, l'ail, la crème, la moutarde et le vinaigre balsamique blanc. Mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Ajoutez maintenant l'huile d'avocat en un mince filet jusqu'à ce que vous obteniez la quantité de sauce souhaitée. Assaisonner avec le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Conseil : huile d'avocat

Nous utilisons une huile neutre et de couleur claire afin d'obtenir une belle sauce blanche. L'huile d'olive est moins appropriée car elle est très déterminante pour la saveur et jaunit la sauce. Utilisez autant d'huile que nécessaire, comme pour la mayonnaise.