Nécessaire : moule en silicone pour muffins d'environ 5 cm de diamètre et film plastique

Retirez la chair de l'avocat et mettez-la dans un verre doseur. Ajoutez le beurre et
le fromage frais. Râpez un peu de zeste de citron et ajoutez un peu de jus. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture homogène. 

Hachez finement l'oignon, l'aneth et la ciboulette et mélangez-les au beurre. Ne mélangez plus. Coupez le saumon en petits morceaux et mélangez-les également au beurre. Assaisonnez avec du poivre et du sel. 

Recouvrez les moules de film plastique, versez-y le mélange avocat-saumon, lissez la surface à l'aide du dos d'une cuillère et recouvrez également de film plastique. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 

Retournez les moules sur une assiette plate, décorez avec du saumon fumé supplémentaire, de l'aneth et de la ciboulette, puis servez avec des graines de grenade.