Servez ce pain aux noix avec du bon beurre, c'est tout ce qu'il faut.
Préparation : 35 min.
Pain aux olives et aux anchois (keto)
De Super Simpel
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Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes :
200 g de farine d'amandes
25 g d'olives calamata dénoyautées
40 g d'Emmental râpé + supplément
3 œufs + 1 jaune d'œuf
50 g de beurre fondu
+ supplément de beurre pour l'accompagner
2 filets d'anchois
quelques branches de thym, romarin et persil + quelques feuilles de thym supplémentaires
7 g de levure chimique
une pincée de gros sel marin
Nécessité : moule de 20 x 20 cm et papier sulfurisé
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Hacher finement les olives, les anchois et les herbes. Dans un bol, mélanger la farine d'amandes, les œufs, le jaune d'œuf, la levure, le sel, le beurre, les herbes hachées, les olives, les anchois et le fromage râpé pour obtenir une pâte. Tapisser le moule de papier sulfurisé et y déposer la pâte à l'aide d'une cuillère.
Badigeonner la pâte d'huile d'olive et la saupoudrer de fromage râpé supplémentaire et de quelques feuilles de thym.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant.
Servir avec du beurre.
Mangez le pain au petit-déjeuner ou avec un plat de fromage, ou simplement avec un peu de beurre à la crème.