Name: Brownie-cheesecake
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g dessertchocolade, 70%; 60 g roomboter; 250 g ricotta; 100 g amandelmeel; 4 eieren; 250 g philadelphia; 60 g suiker

Préparation : 40 min.

Gâteau au fromage et au brownie

dessert chocolat gâteau

De Een pan

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Ingrédients

Cette recette est prévue pour 6 portions

POUR LA COUCHE DE BROWNIE :
100 g de chocolat à 70 % (voir conseil)
60 g de beurre
50 g de ricotta
100 g de farine d'amandes
2 œufs

POUR LA COUCHE DE GÂTEAU AU FROMAGE :
250 g de fromage frais (entier - Philadelphia)
200 g de fromage ricotta (entier)
2 œufs
60 g de sucre (ou d'érythritol)

Conditions requises : papier sulfurisé et moule à gâteau de 25 x 10 cm

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recette

Couper le beurre en morceaux et casser le chocolat. Laisser fondre le tout dans un bol au four à 50 °C. Lorsque le beurre et le chocolat sont fondus, retirer le bol du four. Pendant ce temps, augmenter la température du four à 180 °C. Mélanger le beurre et le chocolat, ajouter les œufs un par un, puis la farine d'amande et la ricotta. Placer une feuille de papier sulfurisé dans le moule à gâteau et verser la préparation au chocolat (goûter déjà, c'est délicieux !).

Dans un autre bol, mélanger le fromage frais, la ricotta, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser délicatement ce mélange sur la couche de chocolat.

Faire cuire le cheesecake au brownie au four pendant 20 minutes.

Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler et de le découper en morceaux (voir conseil). A savourer !

CONSEIL : CHOCOLAT DE DESSERT
Le chocolat à dessert est spécialement conçu pour être utilisé dans les desserts. Il s'agit d'un chocolat noir qui fond facilement et qui est idéal pour les recettes.

Le chocolat comestible ordinaire, tel que les barres ou les tablettes, peut prendre une texture étrange lorsque vous essayez de le faire fondre. Cela s'explique par le fait qu'il contient souvent des ingrédients supplémentaires qui conviennent à la consommation directe, mais pas à la cuisson ou à la pâtisserie.

Choisissez donc le chocolat à dessert si vous souhaitez obtenir des résultats parfaits pour vos desserts !

CONSEIL : CUIRE PENDANT 20 MINUTES ET LAISSER REFROIDIR
Ne faites pas cuire le gâteau plus longtemps que nécessaire, sinon la couche de brownie se dessèche. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper, ce n'est qu'ainsi qu'il obtiendra la bonne fermeté. En particulier, la couche de cheesecake ne se raffermit que lorsqu'elle refroidit.

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Dit recept komt uit mijn nieuwste boek "Eén pan"

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