Hacher finement l'ail et les épices. Mettre le poulet haché, les épices (en réserver un peu pour la finition), l'ail et la pâte de curry dans un bol et bien pétrir. Faire des hamburgers.
Cuire le pak choi dans de l'eau salée pendant environ trois minutes. Égoutter l'eau et remettre la poêle sur le feu. Ajouter l'huile de sésame grillé, la sauce soja et le jus de citron vert et laisser mijoter pendant environ deux minutes.
Pendant ce temps, faire frire les hamburgers de poulet pendant environ cinq minutes de chaque côté. Servir avec les oignons de printemps hachés et les graines de sésame.

CONSEIL - PÂTE DE CURRY
Goûtez toujours la pâte de curry en premier lieu, certaines variétés sont très épicées, d'autres très douces. Si nécessaire, adaptez le dosage à votre goût.

CONSEIL - FÊTE
Si vous souhaitez préparer ce plat pour une plus grande fête, faites cuire les burgers de poulet au four plutôt que dans une poêle. Versez d'abord un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four et arrosez-en les burgers.

Vous pouvez adapter les quantités en fonction de vos besoins. Si vous êtes un gros mangeur, si vous faites beaucoup de sport ou si vous avez un travail lourd, préparez des portions plus importantes, mais respectez les combinaisons. Personne ne doit quitter la table le ventre vide.