Halloumi frit croustillant avec trempette de légumes méditerranéens
A propos de cette recette
Ingrédients pour
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Préparation
Couper l'aubergine en morceaux et réserver. Faire chauffer les graines de cumin dans une poêle jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum. Verser une bonne quantité d'huile d'olive et ajouter les morceaux d'aubergine. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle de la poêle, en remuant régulièrement.
Couper les tomates en quatre et retirer les graines et le liquide. Couper la chair en morceaux. Hacher finement l'ail et défaire les feuilles de romarin.
Lorsque l'aubergine est cuite (complètement molle), ajouter les tomates en dés, l'ail et le romarin. Laisser mijoter doucement jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le jus de citron.
Couper le halloumi en fines tranches (elles se cassent généralement en deux, mais ce n'est pas un problème) et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Attention, ils se colorent rapidement à la fin.
Mettez le dip de légumes dans un bol et disposez le halloumi frit et croustillant autour.
Conseil : cuisson des légumes
J'aime que l'on puisse encore distinguer les légumes et que la sauce ne devienne pas uniforme. C'est pourquoi je ne laisse jamais cuire les légumes plus longtemps que nécessaire.
Conseil : Déjeuner
Vous pouvez également préparer plus de légumes et moins d'halloumi et le servir pour le déjeuner. Faites alors cuire les légumes un peu moins longtemps pour obtenir une ratatouille.
"En voyant les fines tranches de halloumi servies en cercle, frites et croustillantes, j'ai déjà l'eau à la bouche. Ce magnifique plat peut être dégusté comme un en-cas copieux ou un déjeuner léger."
"En voyant les fines tranches de halloumi servies en cercle, frites et croustillantes, j'ai déjà l'eau à la bouche. Ce magnifique plat peut être dégusté comme un en-cas copieux ou un déjeuner léger."
