Faites fondre le chocolat. Vous pouvez le faire - comme il se doit - au bain-marie, mais personnellement, je mets le chocolat dans un bol au four à 50 °C. Cela fonctionne aussi très bien et c'est facile. Mélangez la crème avec le mascarpone et ajoutez le cacao en poudre. Versez ensuite le lait, ajoutez éventuellement quelques gouttes d'extrait de vanille et incorporez le chocolat. Répartissez dans les coupes.

Conseil : portions de mousse au chocolat
J'aime servir la mousse sous forme de petits desserts et répartir la quantité en six ou huit portions sur trois jours.

Comment préparer une glace au chocolat.
Mettez la mousse au chocolat dans un récipient en plastique (un récipient de stockage) et mettez-le au congélateur. Réglez votre minuteur et remuez toutes les 20 minutes pour décoller les cristaux de glace. Au bout d'une heure à une heure et demie, vous obtiendrez une crème glacée. Servez-la immédiatement. Il est essentiel de remuer. Si vous ne le faites pas, vous obtiendrez un bloc de glace dur.
Si vous avez des restes de glace, conservez-les au congélateur. Sortez-la une heure et demie avant de la consommer et mettez-la au réfrigérateur. Après cela, la crème glacée sera molle et vous pourrez l'utiliser. J'ai coupé quelques pétales de roses pour la décoration.

Conseil : sucre
Personnellement, je n'ai pas ajouté de sucre à cette recette, car le chocolat à 70 % de cacao contient déjà environ 30 % de sucre. Il y a donc bien du sucre dans ce dessert, environ 20 grammes (selon le chocolat utilisé). Pour moi, c'est suffisant, le chocolat n'a pas besoin d'être vraiment sucré. Mais pour tous les autres, bien sûr, la liberté d'ajouter du sucre supplémentaire ici.