Coupez quatre fruits de la passion en deux et retirez la chair à l'aide d'une cuillère, puis placez-la dans une passoire. Pressez le jus à l'aide du dos d'une cuillère et jetez les pépins.  

Mélangez le jus de fruit de la passion frais avec le mascarpone, quelques gouttes de vanille et le sucre. 

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.  

Versez le mélange crémeux dans des verrines et garnissez-les de la pulpe des fruits de la passion restants. 

Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pour une touche de fraîcheur supplémentaire.