2 filets de poulet
250 g de chou rouge
50 g de gingembre mariné égoutté (voir conseil)
15 g de cacahuètes
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de graines de sésame
huile de sésame
Couper le chou rouge en lanières aussi fines que possible et y verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron. Ajouter un peu de sel et pétrir fermement le chou avec les mains jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réserver.
Couper le poulet en morceaux et le faire frire dans l'huile de sésame. Assaisonnez uniquement avec du poivre et versez un filet de sauce soja, le reste du jus de citron et le miel à la fin de la cuisson. Ajoutez également les graines de sésame. Laissez le tout mijoter pendant une minute. Retirer la poêle du feu.
Malaxer à nouveau le chou, égoutter le liquide et incorporer le gingembre mariné. Répartir le chou rouge dans des assiettes, disposer le poulet dessus et verser le reste de la sauce sur le poulet et le chou. Garnir de cacahuètes grossièrement hachées et servir.
"C'est un plat tellement joyeux, par ses saveurs, sa simplicité et ses couleurs.
CONSEIL : GINGEMBRE MARINÉ
Tout le monde connaît le gingembre mariné qui accompagne toujours les sushis. Il s'agit de jeunes tranches de gingembre marinées dans un mélange de vinaigre de riz et de sucre, ce qui lui donne une saveur légèrement aigre et sucrée. Vous trouverez ce gingembre au rayon oriental des supermarchés.
