Préchauffer le four à 180 °C.

Couper les pommes en tranches. Faire chauffer une bonne noix de beurre dans la poêle et y disposer joliment les pommes (voir conseil). Laisser les pommes revenir doucement pendant 3 minutes sans remuer. Pendant ce temps, mélangez les flocons d'avoine, le lait de coco et l'œuf dans un mixeur pour obtenir une sauce épaisse ; pensez à la consistance d'un yaourt épais. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop liquide, ajoutez des flocons d'avoine.
Verser la sauce sur les pommes (il n'est pas nécessaire qu'elles soient complètement cuites) et poursuivre la cuisson sur la cuisinière pendant environ 2 minutes. Placez ensuite le moule dans le four chaud et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit complètement sèche (environ 10 minutes). Retirez le moule du four et laissez-le refroidir un peu avant de retourner la tarte tatin. Pour ce faire, placez une assiette sur le moule et retournez-le en une seule fois. Veillez à ce que la graisse chaude ne s'écoule pas et que vous ne vous brûliez pas.

Mettre la tarte tatin sur la table comme une tarte. Servir avec du yaourt entier, si vous le souhaitez. Bon appétit !