Couper la partie inférieure et dure du pied des champignons. Couper les gros champignons en quatre, en laissant les petits entiers. Les faire sauter dans une bonne quantité d'huile d'olive. Assaisonner uniquement avec du poivre. La sauce soja est déjà suffisamment salée, n'ajoutez donc pas de sel supplémentaire.

Pendant ce temps, hacher finement les oignons de printemps.

Une fois les champignons cuits, ajouter de l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient juste submergés, et la sauce soja. Laisser bouillir encore quelques minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter les oignons de printemps et les crevettes (voir conseil).

Servir ce délicieux repas sous forme de soupe.

Astuce !
Si vous voulez rendre cette soupe encore plus spéciale, vous pouvez y ajouter de la coriandre, un peu d'ail, un peu de curcuma et un soupçon de jus de citron vert. Elle devient alors une entrée exquise.

Conseil !
Si vous laissez les crevettes grises cuire avec vous, elles deviendront coriaces. Il est donc préférable de les ajouter lorsque la marmite est hors du feu.