Goed eten is heel vaak, misschien wel meestal, simpel eten. Niet ingewikkeld, niet overbewerkt, niet overladen. Gewoon puur, eerlijk en met liefde bereid. Elk gerecht is gemaakt in één pan of ovenschotel. Praktisch, eenvoudig en verrassend smaakvol. Ideaal voor wie graag goed eet, maar niet uren in de keuken wil staan.

Met de juiste ingrediënten en een beetje liefde creëer je gerechten die niet alleen goed smaken, maar ook goed doen. In een tijd waarin we vaak te snel leven biedt koken in eenvoud een moment van rust. Een manier om weer in contact te komen met jezelf, met het ritme van de seizoenen en met je tafelgenoten.

De recepten in dit boek zijn meer dan alleen maar lekker, ze zijn ook goed voor je. Eten maakt ons gelukkig, maar het is ook van cruciaal belang voor onze gezondheid. Talloze studies hebben aangetoond dat ongezonde voeding de belangrijkste oorzaak is waarom onze gezondheid er wereldwijd op achteruitgaat. Diep vanbinnen weten we allemaal dat onze huidige westerse manier van eten ons ziek maakt, en dat is inderdaad het geval.