“Dit kan iedereen volhouden”

Pascale Naessens maakt eerste boek over afvallen: "Dit kan iedereen volhouden."

Zoals verschenen in Het Nieuwsblad op 31/05/2018

Noem de manier waarop Pascale Naessens kookt, nooit een dieet. Calorieën tellen en porties afwegen, je zal er haar niet op betrappen. Maar ze beseft wel dat haar recepten gebruikt worden door mensen die willen afvallen. Dus heeft ze, voor het eerst, een boek geschreven waarin de nadruk ligt op gewicht verliezen. Samen met de populaire Nederlandse arts William Cortvriendt stelt ze in ‘Puur & Lichter’ een levenswijze voor met meer natuurlijke vetten, meer groenten en fruit en -jawel- minder brood en pasta.

Puur en lichter, heet het boek. Het is het eerste van jouw boeken met nadruk op afvallen.
“Mijn invalshoek is altijd positief geweest: ik wil genieten van lekker eten en afvallen komt pas op de tweede plaats. Maar ik merkte wel dat het voor sommige mensen sneller mocht gaan, dat ze de kilo’s er af willden en dat ze ongelukkig waren met hun gewicht. Toen William mij vroeg om een boek te schrijven, viel alles in de plooi: hij verzorgt het theoretische luik, ik breng zijn theorie in de praktijk met mijn recepten.”

Je schrijft voor het eerst samen een boek met een wetenschapper. Waarin vinden jullie elkaar?
“Voor ons allebei draait het niet om diëten, maar om een andere manier van eten. De hoeveelheid zetmeel en suikers gaat sterk naar beneden: brood, pasta, rijst en aardappelen bijvoorbeeld. De nadruk ligt op meer groenten, meer fruit, meer vetten. Je mag best veel eten en je eten is lekker, want vetten geven smaak. Je eetpatroon wordt gevarieerder en verzadigender, waardoor je het kan volhouden op lange termijn. Vechten tegen de kilo’s, dat werkt niet: je moet anders gaan eten. Mensen die jarenlang gekampt hebben met een jojo-gewicht, komen me nu zeggen: “Had ik dit maar eerder geweten!”

* Dit is een fragment uit het artikel. Lees het volledige artikel via de PDF hieronder.