“Een overwinning, en niet voor mij alleen”
"Het goede aan deze driehoek is dat hij mensen keuzevrijheid geeft."
Opiniestuk naar aanleiding van de voorstelling van de nieuwe voedingsdriehoek, verschenen in De Morgen op 20/09/2017.
"Het heeft lang geduurd, maar uiteindelijk is het toch gebeurd, de oude voedingsdriehoek staat op z’n kop. De omgekeerde driehoek die gisteren werd voorgesteld door het Vlaams Instituut Gezond Leven, is zeker vernieuwend, maar voor mij komt hij heel erg vertrouwd over.
Niet alleen nieuwe wetenschappelijke inzichten maakten een herziening noodzakelijk, maar zeker ook het succes van populair wetenschappelijke boeken over voeding en gezondheidskookboeken zoals die van mij en vele anderen. Veel mensen konden zich niet meer vinden in dat verouderde model. Ooit toonde ik tijdens een interview onze driehoek aan Harvard-professor Walter Willett, nota bene een van de ontwerpers van de driehoek. De grijzende professor met de minzame blik en de grote snor gaf toe dat de driehoek verouderd is. Hij zei me: “Jammer genoeg hebben veel landen onze voedingsdriehoek overgenomen, die dateert van 1992. Er is nooit bewijs geweest dat het eten van zulke grote hoeveelheden koolhydraten goed zou zijn.” En dat uit de mond van een van de meest eminente voe- dingsdeskundigen ter wereld.
Ik vind het best moedig dat de Vlaamse overheid het heeft aangedurfd om zo’n belangrijke stap te zetten en een nieuwe model te ontwikkelen. Zo krij- gen we gelukkig geen betuttelende aanbeveling meer over hoeveel boterhammen of aardappelen we moeten eten, maar wordt er vooral gedacht in eetpatronen. Er worden voedingsmiddelen aangeraden die we beter meer zouden eten en andere die we beter minder eten. Groenten en fruit krijgen de ereplaats. De groep ‘meer eten’. bevat eveneens peulvruchten en noten. Ook de categorie ‘zo weinig mogelijk’ bevalt me. Deze staat zelfs in het rood buiten de driehoek. Het gaat om bereide vleeswaren, snoep, frieten en alcohol. Vernieuwend is zeker ook dat vet opduikt in de groep ‘meer eten’. We mogen weer genieten van olijfolie."
* Dit zijn enkele fragmenten uit het artikel. Het volledige artikel kun je lezen via het PDF bestand hieronder.
