Eetbare bloemen

“Hoe meer bloemen je eet,
hoe meer je op een bloem gaat lijken”

Natuurlijk is hier geen wetenschappelijke uitleg voor te vinden, maar ik huldig graag het idee: je bent wat je eet. Wie op zoek gaat naar kwalitatieve en mooie ingrediënten wordt daar altijd voor beloond. Dat geldt voor mooi fruit, voor mooie groenten of voor een mooie vis. En in dit geval ook voor mooie eetbare bloemen. Je kunt niet geloven hoeveel plezier je er zelf aan beleeft en hoeveel leuke reacties je krijgt als je een gerecht serveert met bloemen. Plots wordt het leven kleurrijker, mooier en af en toe ook lekkerder. Bloemen hebben meestal niet erg veel smaak en je serveert ze in de eerste plaats voor het decoratieve aspect.

Geef kleur aan je leven (en eten)

Bekijk het vooral heel relaxed. Koop eetbare bloemen, zet ze in je tuin of in een pot en pluk bij gelegenheid de blaadjes voor je gerechten. Het zijn vaak bijzonder mooie plantjes die je op zichzelf al gelukkig maken. Ze zijn goedkoop en je beleeft er lang plezier aan. Experimenteer met eetbare bloemen; ze zijn eenvoudig te houden en geven letterlijk kleur aan je leven.

Eetbare bloemen

Belangrijk: dubbelcheck altijd of een bloem wel degelijk eetbaar is en vooral niet bespoten is met pesticiden. Vraag het in de bloemenwinkel. Online vind je ook heel veel info. Gebruik de app ‘Obsidentify‘ om eetbare bloemen te identificeren.

Bernagie of komkommerkruid. Zoals de naam aangeeft, smaakt het naar komkom- mer. Het is zo’n leuke en dankbare plant om te houden en hij geeft elegante bloemetjes tot september.

Madeliefjes. De gewone witte bloemetjes met gele kern, waar zoveel tuinen vol mee staan, zijn ook eetbaar. Ze worden ook wel meizoentjes genoemd.

Tagetes of afrikaantjes. Ze hebben een warme oranje kleur. Een van de lekkerste bloemetjes, want ze smaken naar sinaasappel. Bloeien tot in oktober.

Viooltjes. Winterharde wondertjes. Zelden vriezen ze in de winter kapot. Een van de weinige plan- ten die dus ook in de winter je bord kunnen kleuren.

Rozen. Alle rozen zijn eetbaar, tenminste als ze niet bespoten zijn. Ik koop ook gedroogde rozenblaadjes: makkelijk, lekker en bijzonder decoratief.

Lavendel. Heel veel planten en kruiden geven bloemetjes die je kunt opeten.

Oost-Indische kers. Kun je planten in het voorjaar, geeft van mei tot oktober gele of oranje bloemen.

Korenbloem. Eenmaal geplant komen de mooie blauwe bloemen elk jaar terug. Pluk de blaadjes en verwerk ze in salades. Je kunt de blaadjes ook drogen.