Elfi

Wij zijn dol op je recepten… En ook onze 17 maanden oude dochter is er dol op!
 
Dag Pascale,
 
Wat een ommekeer in ons leven, jouw kookboeken en overheerlijke gezonde recepten! Ik was steeds al een healthfreak, maar na mijn bevalling liep het mis. Ondanks het lange borstvoeden en gezond eten, bleven nagenoeg álle zwangerschapskilo’s hangen. Ik voelde me opgeblazen, ongelukkig en ongezond. Als kers op de taart gaven – wegens het strenge dieet dat ik mezelf oplegde na het stoppen van de borstvoeding – mijn schildklier, maag en darmen er de brui aan. Ik leek te staren naar een berg medicatie. Ik, de healthfreak die medicatie enkel zou nemen indien écht nodig. Biologisch eet. Sport. Me enorm bewust was en ben van het belang van een gezonde geest in een gezond lichaam.
 
Maar ik deed iets mis, ontdekte ik toen ik je eerste boek las. Ik volgde jouw tips en jouw lekkere recepten. Nu ziet de wereld er sinds 6 januari – de dag waarop ik voor het eerst een van je boeken las – er totaal anders uit. Maag, darmen en ook klieren schoten weer in gang. Hier in huis voelen we ons beter dan ooit! En: ook onze dochter van 17 maanden oud is verkocht aan de PN-gerechten die ik klaarmaak. Courgette-tomaat-feta of ook kabeljauwhaasje in cocosmelk: ze smikkelt hoorbaar mee en weigert de door Kind en Gezin aangeraden boterhammen te eten als ze opmerkt wat voor lekkers ik weer maak uit jouw kookboeken. Ik nam vanavond een foto waar ze smakelijk jouw quinoa met groenten opsmikkelt: wat zou ik hem graag met je delen als dank voor jouw fantastische recepten en tips!
 
Gezond en lekker voor ons, de volwassen knuiten. Maar met zoveel smaak verorberd door een 17 maanden oude uk. (Leef)tijdloos. Lekker. Gezond. Energiek. Ons nieuwe leven. Dank je wel!
 
Elfi