Emily

Net als Pascale maak ik mijn eigen granola

Ik ga voor een gezonde levensstijl en gezonde voeding speelt daarin een grote rol. Ik eet slechts één broodmaaltijd per dag. ’s Morgens kies ik eerder voor havermout met zaden en yoghurt. Ik maak ook mijn eigen granola, net zoals Pascale. En dankzij haar heb ik hennep- en chiazaadjes leren kennen. Quinoa met shiitake of met gebakken groenten uit boek II is een gerecht dat ik heel veel maak. Pascales boeken zijn vooral een inspiratiebron. Veel van haar gerechten volg ik niet letterlijk, ik geef er mijn eigen toets aan.

Ik ben flexitariër, eet zoveel mogelijk groenten, minder vlees en vis. Ooit was ik vegetariër, maar toen kreeg ik een tekort aan vitamine B12, dus eet ik nu opnieuw vlees, maar dan wel met mate. Buiten suiker en witbrood zijn er weinig dingen die ik niet eet. Dat is ook positief aan de boeken van Pascale, er is weinig dwang of verbod. Met die 70/30 regel mag zelfs die boterham met choco als je er zin in hebt. Daarom kan ik er dan ook ten volle van genieten. Pascales voedingswijze is geen dieet, het is een levensstijl die perfect aansluit bij de mijne.

Emily