Feestmenu voor 2020

We staan aan de vooravond van wellicht de meest ingetogen eindejaarsfeesten. Geen gezellige kerstborrels op het werk of uitbundige familiefeestjes, maar een intiem diner kan gelukkig veel goed maken. Het is een bijzonder jaar geweest, waarbij we heel erg teruggeplooid werden op onszelf. Niet altijd even makkelijk en best confronterend, maar ook heel leerrijk. We beseffen meer dan ooit hoe kwetsbaar we zijn. Uiteraard probeer ik er het beste van te maken, net zoals iedereen, maar soms lukt dat niet. Sommige dagen voel ik me ellendig. Ik noem dat mijn ‘Bonjour Tristesse’- momenten. In plaats van er tegenin te gaan omarm ik deze gevoelens, ze horen bij mij en bij het leven. Ik probeer er vooral geen oordeel aan te koppelen, maar gewoon tot rust te komen. Een goede wandeling en een goede nachtrust doen wonderen. Deze momenten komen en gaan. En ik weet dat het altijd goed komt.

Dus lieve mensen, ik hoop dat jullie niet al te hard getroffen zijn door corona en weet dat er ook aan deze pandemie een einde komt. Probeer nu vooral te genieten van een mooie en intieme Kerst. Ik hoop je alvast te kunnen inspireren met een heerlijk menu waarvan je ten volle kunt genieten. Lekker koken brengt letterlijk warmte in huis. Geniet ervan en nadien lonkt het nieuwe jaar, wie weet wat voor leuks heeft dat allemaal in petto voor ons.

Apero

Geroosterde pinda’s uit Echt Eten

Hapje

Pompoen met bacon uit Mijn Pure Keuken 2

Voorgerecht

Pompoensoep met champignons en feta uit Echt Eten

Hoofdgerecht

Eendenborst met veenbessenkorst en paksoi uit Nog Eenvoudiger met 4 Ingrediënten

Dessert

Chocoladetaartje uit Nog Eenvoudiger 2

Liefs,

Pascale