Heel vaak krijg ik te horen: mag ik dit eten of mag dat?

Maar dat is nogal een lastige, omdat je moet zien wat je eet in een week, in een maand. Niets in het leven is zwart-wit en zeker voeding niet. Ik wil genieten van het leven en niets uitsluiten. Een mens is best een taai dier. We kunnen heus wel tegen een stootje. Maar we kunnen niet tegen constante overdaad. Zoals voortdurende stress, dan krijgen we een burn-out, of dagelijks piekende insulinewaarden in het bloed, ten gevolge van te veel snelle koolhydraten, eigen aan de westerse voeding. Dan worden we ziek. Af en toe een dessert kan geen kwaad, is zelfs goed voor het hart, figuurlijk dan. Je zult heus niet ziek worden van eens een goed pak frieten te eten, je zal je hooguit wat ongemakkelijk voelen.

Zoals alles heeft ook voeding te maken met balansen. Mijn idee is dat 80% van wat je eet basisvoedsel moet zijn, natuurlijke voeding die je lichaam iets te bieden heeft: groenten, fruit, noten, zaden, vis, vlees, eieren, … En 20% mag ‘comfortfood’ zijn: dessert, frieten, brood, snoep, … Het is die 100% die van jou een gelukkig en gezond iemand maakt.

Kom me alsjeblief niet vragen: ‘Mag dit of mag dat?’. Van mij mag alles. Gebruik je gezond verstand en weet waarvan je veel moet eten en waarvan je maar weinig mag eten. Zo eet ik iedere dag mijn stukje donkere chocolade bij mijn groene thee, iedereen zijn zwak punt.

Mijn manier van eten is als leidraad bedoeld, om je op weg te helpen naar je eigen gezonde keuken. Uiteraard mag je hiervan afwijken naar eigen goeddunken. Ik heb niets liever dat je hier je eigen creativiteit in stopt: zaken weghaalt en aanvult, dan pas wordt het leuk.