Ik moet lactosevrij eten. Wat is jouw mening over sojaproducten ter vervanging van bijvoorbeeld yoghurt? Mag ik deze combineren met fruit als ontbijt?

Lactose vormt bij veel mensen een probleem bij de vertering. Slechts weinig mensen hebben het enzyme lactase dat ervoor zorgt dat de melksuiker (lactose) wordt afgebroken. Ook wordt calcium in de klassieke melkproducten niet optimaal opgenomen door ons lichaam. Groene bladgroenten, zeegroenten, ook sesamzaadjes, bonen, peulvruchten en noten zijn betere bronnen van calcium. Je kiest dus inderdaad beter voor de plantaardige, ongesuikerde vormen zoals amandelmelk, kokosmelk, notenmelk, havermelk,..

Mensen die last hebben om lactose te verteren, verdragen meestal wel gewone yoghurt of platte kaas. Dit komt omdat de lactose voor een groot deel al is afgebroken. Kefir kan ook een alternatief zijn. Je mag dus best eens afwisselen tussen verschillende varianten, ook naargelang je het zelf lekker vindt natuurlijk. Of je yoghurt kan combineren met fruit hangt van je eigen buikgevoel af. Als je geen problemen zoals een opgeblazen, zwaar gevoel ondervindt, mag dit best. Een alternatief anders zou kokosmelk kunnen zijn.

Sojaproducten zijn een lastig verhaal, je leest enerzijds positieve studies:  sojaproducten zouden een positieve invloed hebben op sommige kankers en osteoporose tegengaan. Andere studies blijken dat weer tegen te spreken. Een ander probleem zou het hoge gehalte aan fytinezuur zijn in niet gefermenteerde sojaproducten zoals sojamelk, tofu, sojayoghurt… (fytinezuur verhindert de opname van bepaalde vitamines). Daarom kies je best voor gerfermenteerde sojaproducten zoals sojasaus, miso, tempé, tamari,… Nog een ander probleem is dat de meeste soja afkomstig is van genetisch gemanipuleerde teelt waarvan de gevolgen voor de gezondheid nog lang niet duidelijk zijn.

Mijn voorkeur gaat uit naar minder bewerkte producten, daarom gebruik ik graag kokosmelk.