Niet alle verzadigd vet is slecht!
"Nieuwe inzichten tonen aan dat je al het verzadigd vet niet op één hoop kan gooien."
Sinds de jaren ’60 werd steeds aangenomen dat verzadigd vet de oorzaak is van hart- en vaatziekten, maar daar blijkt nu geen overtuigend oorzakelijk verband tussen te zijn.
Nieuwe inzichten tonen aan dat je al het verzadigd vet niet op één hoop kan gooien. Er zijn veel verschillende soorten verzadigd vet die al dan niet bijdragen tot aderverkalking. De chemische en fysische context van de voedingsstoffen waarin het verzadigd vet zit, bepaalt in hoge mate hoe het lichaam die stoffen verwerkt. Die context kan veel belangrijker zijn dan de hoeveelheid verzadigd vet die het bevat.
Meer uitgebreide informatie hierover vind je in de volgende artikels:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322452.php
https://www.bmj.com/content/366/bmj.l4137
https://www.foodlog.nl/artikel/de-matrix-verslaat-verzadigd-vet/
Lees hier: Nieuwe belangrijke studie, minder koolhydraten en meer verzadigd vet is goed voor je.
