Over gezonde voeding en buikgevoel

Zoals verschenen in De Tuin op Tafel op 03/03/2016

Pascale Naessens behoeft geen introductie meer. Ze heeft niet alleen Vlaanderen overtuigd van haar gezonde en pure keuken, ook het buitenland schreeuwt om een stukje van haar aandacht. Nu ook haar zesde boek Puur Eten 2 alles heeft om opnieuw een ongekend succes te worden, lijkt de weg naar eeuwige roem niet meer ver weg. Toch blijft Pascale met haar beide voeten op de grond. ,,Van cijfers lig ik niet wakker, het moet gewoon goed voelen’’, zegt ze.

Je bent de best verkopende auteur in België, en ook in het buitenland lijken je boeken een succes te worden. 'Begrijp me niet verkeerd, ik vind het fantastisch dat mijn boeken in veel keu- kens en huiskamers liggen, maar dat is niet de hoofdzaak. Ik wil vooral een boodschap brengen: luister naar je lichaam en eet gezond, het leven wordt zoveel beter dan. Een verschil maken, dat is wat ik wil.’'

Maar je kunt niet ontkennen dat het een grote impact heeft. Het vergt enig talent om dit te verwezenlijken. 'Iedereen heeft een talent. De één is een krak in het goochelen met cijfers, ik creëer en combineer smaken in mijn hoofd. Maar het succes dat ik nu ervaar, was ooit wel anders. In het begin wilde niemand mijn eerste boek uitgeven. Ik zou het zoveelste Bekende Vlaming-boek maken en als ‘vrouw van’ worden bestem- peld. Met vallen en op- staan ben ik geraakt tot waar ik nu sta. Ik ben altijd blijven geloven.'

Je hebt het vaak over buikgevoel. 'Ja, want dat is zo ontzettend belangrijk. Omdat we niet meer naar ons buikgevoel luisteren, naar ons lichaam dus, voelen we niet meer dat we onszelf ziek aan het maken zijn of met een burn-out krijgen te kampen. Gezonder eten gaat ook over andere en betere keuzes maken. Het is een levensstijl die je jezelf moet aan- meten. En dat is niet makkelijk, maar als je dat eenmaal doet, wordt alles anders.'

* Dit zijn enkele fragmenten uit het artikel. Het volledige artikel kun je lezen in het PDF-bestand hieronder of in het magazine De Tuin op Tafel.