“Super Simpel” in Libelle Lekker
Zoals verschenen in Libelle Lekker in september 2024
In deze Libelle Lekker, op bladzijde 60, geven we je een voorproefje van Pascales heerlijke nieuwe recepten uit ‘Super Simpel’. Hoe ze er telkens weer in slaagt om met een mooi en verrassend boek te komen, lees je hier.
Tekst: Jolien Hens • Foto’s: Ellen den Bouwhuysen
Pascale: “Boeken maken vind ik het mooiste wat er is. Je begint met een wit blad en kan dan beginnen te creëren. Ik stel mezelf altijd de vraag: wat wil ik schrijven? Er zijn al zoveel boeken, wat kan ik nog toevoegen dat interessant is? Ik volg veel studies over eten. De wetenschap evolueert enorm, wat heel boeiend is. Ik blijf dus constant lezen en luisteren. De laatste jaren zijn de pijlen vooral gericht op bewerkte voeding. Meer en meer wetenschappers zijn het erover eens dat bewerkte voeding niet goed is voor onze gezondheid. Daar wil ik met dit boek een antwoord op bieden. Ik wil tonen dat het supersimpel is om zelf een maaltijd te bereiden met pure ingrediënten, zelfs voor wie weinig tijd heeft.”
Intieme sfeer
“Als ik weet welk verhaal ik wil vertellen, is de volgende vraag: welke sfeer wil ik scheppen die past bij dat verhaal? Mijn vorige boek ‘Chez Pascale’ focust op mensen ontvangen en is daardoor meer naar buiten gericht. Dit boek legt de nadruk op eenvoudig, lekker en gezond koken voor je intieme gezin. De sfeer is dus huiselijker, en dat moet je ook voelen in het boek. Normaal deel ik niet veel van mezelf. Ik koester mijn gezinnetje en wil dat beschermen. Nu had ik voor het eerst het gevoel dat ik wilde laten zien hoe ik in mijn keuken werk en leef. Alle beelden voor dit boek zijn gemaakt in mijn huis. Het voelt juist om dat te tonen. Eerlijk ook. Al is er wel moed voor nodig. Ik toon wat er is: niets meer en ook niets minder. Dat ik die stap vandaag kan zetten, komt doordat de band met mijn lezers na al die jaren veilig voelt. Wat ook meespeelt, is dat authenticiteit voor mij ontzettend belangrijk is. Bij mensen die ik zelf volg, merk ik het ook: ik wil niet bedrogen worden, ik wil het echte verhaal.”
Dit is een fragment uit het artikel. Je kan enkele recepten in de pdf hieronder terugvinden.
