Waarom maak je mayonaise altijd zelf? En hoe doe je dat?

Zelfgemaakte mayonaise is veel gezonder dan industriële mayonaise. Vaak zit er suiker en zetmeel in of andere zaken die helemaal niet thuishoren in mayonaise en bovendien het verteren bemoeilijken. Die pure smaak van zelfgemaakte mayonaise met olijfolie zou ik niet meer kunnen missen.

Zelfgemaakte mayonaise maakt echt het verschil. Laat je er vooral niet door afschrikken, het is echt heel eenvoudig. Bovendien is deze mayonaise veel gezonder, gemaakt van goede vetten waar je lichaam iets kan mee doen. En bovenal: het is zoveel lekkerder!

En hoe maak je nu zelf mayonaise?

• 2 eierdooiers
• 1 koffielepel mosterd
• 1 lepel citroensap
• olijfolie
• peper en zout

Neem de eierdooiers en meng deze eerst met een goede koffielepel mosterd. Dit is heel belangrijk want de mosterd zal ervoor zorgen dat de mayonaise goed pakt of bindt. Voeg er nu, in een straal, de olie aan toe. Ik gebruik meestal olijfolie. Afhankelijk van het recept kan dit bijvoorbeeld ook hazelnootolie of nog een andere plantaardige olie voor zij die olijfolie te sterk qua smaak vinden. Pas op het einde voeg je citroen toe en kruid je met peper en zout.