Name: Brownie-cheesecake
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g dessertchocolade, 70%; 60 g roomboter; 250 g ricotta; 100 g amandelmeel; 4 eieren; 250 g philadelphia; 60 g suiker

Bereiding: 40 min.

Brownie-cheesecake

dessert chocolade cake

Uit Een pan

Vind gemakkelijk een recept terug via de app!

Download hier

Recept bekijken

Naar overzicht recepten

Ingrediënten

Dit recept is voor 6 porties

VOOR DE BROWNIELAAG:
100 g dessertchocolade 70% (zie tip)
60 g boter
50 g ricotta
100 g amandelmeel
2 eieren

VOOR DE CHEESECAKELAAG:
250 g roomkaas (volvet – Philadelphia)
200 g ricotta (volvet)
2 eieren
60 g suiker (of erythritol)

Benodigdheden: bakpapier en cakevorm 25 x 10 cm

Bestel online

Pagina delen

recept

Snijd de boter in stukjes en breek de chocolade in stukken. Laat beide samen smelten in een kom in de oven op 50 °C. Wanneer de boter en de chocolade gesmolten zijn, haal je de kom uit de oven. Verhoog intussen de oventemperatuur naar 180 °C. Roer de boter en de chocolade door elkaar, voeg de eieren een voor een toe en vervolgens het amandelmeel en de ricotta. Leg een vel bakpapier in de cakevorm en giet het chocolademengsel erin (proef er al maar eens van, zo lekker!).

Meng in een andere kom de roomkaas, ricotta, eieren en suiker tot een egaal mengsel. Giet dit voorzichtig over de chocoladelaag.

Bak de brownie-cheesecake 20 minuten in de oven.

Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in stukken snijdt (zie tip). Geniet ervan!

TIP: DESSERTCHOCOLADE
Dessertchocolade is speciaal ontwikkeld om te verwerken in desserts. Het is pure chocolade die gemakkelijk smelt en ideaal is om te gebruiken in recepten.

Gewone eetbare chocolade, zoals repen of tabletten, kan een vreemde structuur krijgen als je die probeert te smelten. Dat komt doordat er vaak extra ingrediënten aan zijn toegevoegd die wel geschikt zijn om direct te eten, maar niet om mee te bakken of te koken.

Kies dus voor dessertchocolade als je een perfect resultaat wilt voor je desserts!

TIP: 20 MINUTEN BAKKEN EN LATEN AFKOELEN
Bak de cake niet langer dan nodig, anders droogt de brownielaag uit. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, pas dan krijgt hij de juiste stevigheid. Vooral de cheese- cakelaag stijft pas op tijdens het afkoelen

pascale_naessens_een_pan_sfeerbeelden_tendens

Dit recept komt uit mijn nieuwste boek "Eén pan"

Bekijk het boek hier