Ingredienten
60 g pistachenotenpasta + extra voor de afwerking (tip)
150 g Philadelphia Original
100 g volle Griekse yoghurt
1 ei
3 eetlepels suiker (ik heb erythritol gebruikt)
20 g pistachenoten (afwerking)
Nodig: springvorm met een diameter van 16 cm en bakpapier
Bestel online
Verwarm de oven op 180 °C.
Meng alle ingrediënten, behalve de pistachenoten. Leg het bakpapier in de springvorm en giet het beslag in de vorm. Bak de cheesecake ongeveer 15 minuten of tot het deeg niet meer lopende is.
Laat de cheesecake eerst wat afkoelen en zet hem daarna in de koelkast.
Vlak voor het serveren laat je wat pistachenotenpasta met een lepel over de cheesecake druppelen. Werk af met grof gehakte pistachenoten.
PISTACHENOTENPASTA
Dit moet wel de lekkerste notenpasta zijn: kruidig en zoet, net zoals pistachenoten.
Deze pasta is niets anders dan gemalen pistachenoten, waardoor de smaak nog intenser wordt. Je kunt de pasta kopen bij de natuurwinkel.
TIP: DUBBELE PORTIE
Voor de foto heb ik een dubbele portie klaargemaakt, geschikt voor 4 tot 6 personen.
“Deze pistachio cheesecake is zo lekker, zo speciaal en zo eenvoudig!”
