De slimste keuken: bloemkool
Denk niet te snel: ach, ’t is maar bloemkool. Bloemkool is niet alleen bijzonder veelzijdig, maar ook arm aan koolhydraten, waardoor je bloedsuiker stabieler blijft. Daarnaast is bloemkool rijk aan vitamine C, folaat en sulforafaan: stoffen die onderzocht worden vanwege hun mogelijke beschermende effect tegen ontstekingen en bepaalde vormen van kanker. Bovendien bevat bloemkool meer vezels dan witte rijst. Alles samen maakt dat bloemkool een betere keuze is dan witte rijst, zowel voor je verzadiging als je gezondheid.
De slimste keuken: niet overdrijven
Dit smaakt als een dessert, maar is bijzonder voedzaam en heel verzadigend. Tenminste, als je niet overdrijft met de chocolade. Ik gebruik chocolade met 80% cacao, met andere woorden: 20% suiker. Dus ook al voeg je zelf geen suiker toe, er zit wel suiker in de chocolade. Als je je houdt aan de hoeveelheden die ik opgeef, komt dat neer op ongeveer 5 gram suiker per persoon.
