TIP: WANNEER IS MIJN BROOD GAAR?
Klop op de onderkant van het brood. Klinkt het hol? Dan is het gaar.
Bereiding: 45 min.
Vind gemakkelijk een recept terug via de app!
Download hier
Naar overzicht recepten
Ingrediënten
Werk: 15 minuten
Gaartijd: 30 minuten
Voor 1 broodje:
100 g amandelmeel
20 g gouden lijnzaad
10 g bruin lijnzaad
30 g zonnebloempitten
50 g walnoten
40 g gedroogde vijgen
50 g banaan (1/2 banaan)
1 ei
4 g natriumbicarbonaat
100 g volle Griekse yoghurt (10% vet)
1 eetlepel citroensap
½ theelepel venkelzaad
Bestel online
Bereiding
Nodig: ronde bakvorm of ovenschaal van ca. 18 cm diameter en bakpapier
Verwarm de oven op 200°C.
Doe het amandelmeel, het lijnzaad, de zonnebloempitten en de helft van de walnoten samen in een hakmolen en maal het fijn. Giet het meel in een kom.
Gebruik dezelfde hakmolen en mix er de banaan en het ei in tot een egale massa. Giet bij het meel.
Hak de vijgen en de rest van de walnoten grof met een mes en voeg toe. Voeg de rest van de ingrediënten toe: yoghurt, citroensap, venkelzaad, natriumbicarbonaat en een snufje zout. Meng alles goed door elkaar.
Leg een vel bakpapier in de bakvorm en schep het deeg erin. Zet ongeveer 30 minuten in de oven of tot het mooi bruin gebakken is. Verwijder het brood uit de bakvorm en laat volledig afkoelen op een broodrooster.
Dit heerlijke brood met avocado-zalmboter past perfect bij een brunch! Je kan alles van tevoren maken.
