Tip: hoeveelheden
Proef je toppings eerst even apart: ze moeten het zilte van de oester versterken, niet overheersen.
Bereiding: 20 min.
Vind gemakkelijk een recept terug via de app!
Download hier
Naar overzicht recepten
Ingrediënten
Bereiding: 20 min
Voor 12 oesters
12 oesters
5 g gember
2 theelepels lichte sojasaus
2 theelepels witte balsamicoazijn
1 passievrucht
2 theelepels kokosmelk
1 limoen
5 g bieslook
Bestel online
Bereiding
- Open de oesters voorzichtig en laat een deel van het vocht erin. Schik ze op een schaal met ijs of grof zout zodat ze stabiel liggen.
- Maak de gember-soja-oesters (4 stuks)
Rasp de gember fijn tot je ongeveer ½ theelepel gembermoes hebt. Snijd de bieslook fijn. Meng de gember met 1 theelepel sojasaus, 4 druppels witte balsamico en een klein deel van de bieslook. Verdeel dit mengsel over 4 oesters. - Maak de passievrucht-balsamico-oesters (4 stuks)
Halveer de passievrucht en lepel het vruchtvlees in een kommetje. Voeg 8 druppels witte balsamico toe en roer kort door. Kruid met zwarte peper. Verdeel dit mengsel over 4 oesters. - Maak de kokos-limoen-oesters (4 stuks)
Meng de kokosmelk met het limoensap. Kruid met wat zwarte peper en een deel van de fijngesneden bieslook. Lepel dit mengsel over de resterende 4 oesters. - Serveer de oesters meteen, goed gekoeld. Werk eventueel af met wat extra bieslook.
Drie keer dezelfde oester, drie totaal verschillende reizen: pittig oosters, zonnig tropisch en zacht romig met een citruskick.