Geroosterde feta met honing

vegetarisch

Vind gemakkelijk een recept terug via de app!

Download hier

Recept bekijken

Naar overzicht recepten

Ingrediënten

Werk: 10 minuten
Gaartijd: 15 minuten

1 blok feta (gebruik gerust wat minder, afhankelijk van je honger)

2 middelgrote wortels (300 g)

30 g granaatappelpitjes

1 handvol pompoenpitten

sap en zeste van 1 limoen

1 eetlepel honing

1 theelepel kurkumapoeder

1 theelepel komijnzaadjes

½ rood pepertje (als je van pittig houdt)

Bestel online

Pagina delen

Bereiding

Nodig: ovenschaal

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Meng de honing met de kurkuma, voeg zwarte peper en 2 eetlepels olijfolie toe en het fijngesneden pepertje (als je dat

gebruikt). Leg de feta in een ovenschaal en lepel er het honingmengsel over. Zet 15 minuten in de oven of tot de feta zacht

en warm is.

Snijd ondertussen de wortels in kleine blokjes. Verhit een royale scheut olijfolie in een pan, voeg de komijnzaadjes toe en daarna de wortelblokjes. Stoof enkele minuten, pers er de limoen over uit en kruid met peper en zout. Voeg de pompoenpitten toe en laat ze kort mee stoven (let op, ze kunnen poffen). Neem de pan van het vuur en meng er de granaatappelpitjes door.

Haal de ovenschaal uit de oven en schik de groenten rond de feta. Werk af met wat limoenzeste. Serveer meteen, gewoon uit de ovenschaal.

Heel lekker en herkenbaar, maar toch anders. En bovendien snel klaar! Zo heb ik het graag.

TIP: HOEVEEL FETA EN WORTELS?

Heb je grote honger? Reken dan op ongeveer 75 gram feta per persoon (ongeveer een half blok). Ik neem zelf altijd wat minder. Hetzelfde geldt voor de wortels: bij een kleine honger volstaan kleinere wortels. Het is een spontane keuken, die hoeft niet te worden afgewogen. Eet gewoon tot je fijn verzadigd bent, maar niet overladen.

De slimste keuken: kleur je gezondheid

Eet zo veel mogelijk kleuren! Ze verraden een rijkdom aan polyfenolen en andere ‘secundaire plantenstoffen’, die je cellen beschermen en zo je gezondheid ondersteunen. Waar vroeger vooral de nadruk lag op vitaminen en mineralen, krijgen vandaag de dag ook de ‘secundaire plantenstoffen’ meer aandacht. Ze spelen een belangrijke rol in het gezond houden van onze cellen.