Smeuïge cake van blauwe bessen
Bereiding: 30 min.

Smeuïge cake van blauwe bessen

Uit Puur Eten 2

Ik kook voor
-
personen
+
Naar overzicht recepten

Over dit recept

Dit is veruit mijn lievelingscake ...

Ingrediënten

12,5 g roomboter
25 g roomboter
37,5 g roomboter
50 g roomboter
62,5 g roomboter
75 g roomboter
87,5 g roomboter
100 g roomboter
112,5 g roomboter
125 g roomboter
0,5 ei
1 ei
1,5 eieren
2 eieren
2,5 eieren
3 eieren
3,5 eieren
4 eieren
4,5 eieren
5 eieren
25 g yoghurt
50 g yoghurt
75 g yoghurt
100 g yoghurt
125 g yoghurt
150 g yoghurt
175 g yoghurt
200 g yoghurt
225 g yoghurt
250 g yoghurt
20 g amandelmeel
40 g amandelmeel
60 g amandelmeel
80 g amandelmeel
100 g amandelmeel
120 g amandelmeel
140 g amandelmeel
160 g amandelmeel
180 g amandelmeel
200 g amandelmeel
50 g bessen, blauw
100 g bessen, blauw
150 g bessen, blauw
200 g bessen, blauw
250 g bessen, blauw
300 g bessen, blauw
350 g bessen, blauw
400 g bessen, blauw
450 g bessen, blauw
500 g bessen, blauw
7,5 g kokosbloesemsuiker
15 g kokosbloesemsuiker
22,5 g kokosbloesemsuiker
30 g kokosbloesemsuiker
37,5 g kokosbloesemsuiker
45 g kokosbloesemsuiker
52,5 g kokosbloesemsuiker
60 g kokosbloesemsuiker
67,5 g kokosbloesemsuiker
75 g kokosbloesemsuiker
Gerecht delen

Bereiding

Smelt de boter. Meng de eieren, de suiker, het amandelmeel en de yoghurt met de gesmolten boter.

Lepel er dan voorzichtig de blauwe bessen onder. Doe het beslag in een ingevette bakvorm (zie tip) en zet 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.

Haal uit de oven en laat de cake eerst wat afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.

Tip! – blauwe bessen
Je kunt de blauwe bessen vervangen door ander fruit naar keuze. Frambozen en kersen, maar ook stukjes appel zijn bijzonder lekker in deze cake.

Tip! – amandelmeel
Amandelmeel kun je kopen in de natuurwinkel, maar je kunt het ook eenvoudig zelf maken. Koop 80 gram onbewerkte amandelen en mix ze tot meel. Dat is alles. Wil je de cake minder smeuïg, gebruik dan 100 gram amandelmeel.

Tip! – kokosbloesemsuiker
Ik gebruik graag kokosbloesemsuiker in de eerste plaats vanwege de smaak: het geeft een bijzonder lekkere karamelsmaak aan je dessert. Het is ook een ongeraffineerde suiker, dat vind ik wel belangrijk. Bovendien zou het je bloedsuikerspiegel minder laten stijgen, maar dat is nogal omstreden. Kunnen we dan spreken van een gezonde suiker? Nee, volgens mij bestaat dat niet – zelfs stevia is voor mij niet ge- zond. We hebben allemaal een ‘hang’ naar suiker en we moeten dat niet stimuleren, op welke manier dan ook. Daarom gebruik ik weinig suiker en geniet ik er maar af en toe van.

Tip! – bakvorm
Ik gebruik graag een van mijn ovenschalen als bakvorm. Dan gebruik ik bakpapier, op die manier blijft de cake niet kleven. En ik heb een andere, originelere vorm dan de klassieke cakevorm.

‘Dit is veruit mijn lievelingscake…’

Gerecht delen