Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de appels in maantjes. Verwarm een flinke klont boter in de pan en schik de appeltjes er mooi in (zie tip). Laat de appeltjes 3 minuten rustig bakken zonder te roeren. Mix intussen de havermout, de kokosmelk en het ei in een blender tot een dikke saus; denk aan de consistentie van dikke yoghurt. Is de saus te dik, voeg dan wat water toe. Is ze te lopend, voeg dan wat extra havermout toe.
Giet de saus over de appeltjes (die hoeven nog niet helemaal gaar te zijn) en bak een 2-tal minuten verder op het vuur. Zet de pan dan in de warme oven en laat bakken tot het deeg helemaal droog is (ongeveer 10 minuten). Haal de pan uit de oven en laat eerst even wat afkoelen alvorens de tarte tatin om te draaien. Leg hierbij een bord op de pan en draai in één keer om. Let op dat er geen heet vet uit druipt en je je niet verbrandt.

Zet de tarte tatin op tafel als een taartje. Serveer er eventueel volle yoghurt bij. Geniet van je ontbijt!