Bereiding: 15 min.
Vind gemakkelijk een recept terug via de app!
Download hier
Naar overzicht recepten
Ingrediënten
10 Trostomaatjes
5 Tomaatjes, zongedroogd, op olie
1 Ui, rood
Balsamicoazijn
Olijfolie
2 Tomaten
Bestel online
Bereiding
-
Snijd de tomaten in willekeurige stukken. Haal wel het witte, harde gedeelte eruit. Halveer de trostomaatjes en snijd de gedroogde tomaatjes in kleinere stukjes. Snijd de ui in dunne plakjes.
-
Voeg alles samen in een kom. Kruid met peper en zout.
-
Nu komt de truc: knijp met je handen het vocht uit de groenten, zodat alle smaken zich goed mengen en de groenten zacht worden. Giet er nadien een goede scheut olijfolie en balsamicoazijn bij.
Tip: groenten zacht knijpen
Zo worden niet alleen de groenten zacht, maar krijg je ook een heerlijke natuurlijke vinaigrette. Het is een vorm van garen die wel vaker wordt toegepast in de macrobiotiek. Je moet het eerst eens toepassen om te weten hoe lekker het is. Probeer het maar. Het is ook fun!
Tip: rijpe tomaten
Het is belangrijk dat je rijpe tomaten kiest die zacht aanvoelen en dieprood zijn van kleur.
Proef de overweldigende smaak van tomaten
De smaak van de zomer: Een simpele tomatensalade
Er gaat niets boven de echte smaak van een tomaat die volop de zon heeft gezien. Voor ons is een tomatensalade het ultieme bewijs dat je met een paar goede ingrediënten al een fantastisch gerecht op tafel kunt zetten. Je hebt geen ingewikkelde recepten of uren in de keuken nodig; het draait gewoon om de kwaliteit van wat je koopt.
In deze tomatensalade gebruiken we een slimme combinatie van verschillende soorten tomaten. De verse trostomaten zorgen voor het sappige en frisse, terwijl de zongedroogde tomaatjes op olie een intense, hartige smaak toevoegen. Door die twee samen te gebruiken, krijgt je tomatensalade meteen veel meer karakter. Een rode ui erbij voor wat pit, en je hebt de basis al gelegd.
Wat een tomatensalade echt afmaakt, is de dressing. We houden het puur: een goede scheut olijfolie en een beetje balsamicoazijn. De azijn haalt het zoete van de tomaten naar boven en de olie zorgt voor een zijdezachte structuur. Het is een gerecht waar je direct vrolijk van wordt als je de schaal op tafel zet. Het ziet er prachtig rood uit en het ruikt heerlijk vers.
Deze tomatensalade is ideaal als een lichte lunch of als een fris bijgerecht bij een stukje vis of vlees. Het is echt zo’n recept waar je altijd op kunt terugvallen. Wil je precies weten hoe wij de smaken in deze tomatensalade combineren voor het beste resultaat? Het volledige recept met alle details kun je terugvinden in het boek Puur Genieten 1.
Kies voor verse ingrediënten, hou het simpel en geniet van de pure smaken. Een goede tomatensalade hoeft niet moeilijk te zijn om ontzettend lekker te smaken. Probeer het zelf en ontdek hoe fijn het is om puur te eten.