Ontbijten: wat écht telt

Waarom een goed ontbijt het verschil maakt

De leukste reactie die ik kreeg toen mijn ontbijtboek uitkwam, was van een vrouw die zei:
“Bij het zien van de recepten kreeg ik zin om drie keer per dag te ontbijten!”

Hoewel veel Vlamingen nog klassiek met brood ontbijten, is er al veel veranderd. Ik durf gerust zeggen dat ik, samen met andere voedingsdeskundigen, het fruitontbijt mee op de kaart heb gezet. Vroeger vond je amper volle yoghurt in de winkelrekken, nu vliegen ze de deur uit. Ook zaden, pitten en noten zijn overal beschikbaar – een goede evolutie dus.

Wat opvallend is: de meesten stapten niet over om gezondheidsredenen, maar omdat het fruitontbijt lekkerder en makkelijker was. Gezondheid is belangrijk, zeggen we allemaal, maar er ook echt naar handelen is iets anders. Intussen voelen veel mensen wél het verschil: een goed ontbijt beïnvloedt je bloedsuikerspiegel en dus je energiepeil voor de hele dag.

Een week goed ontbijten maakt al een merkbaar verschil – laat staan een maand of een jaar. Mensen voelen zich energieker, gelukkiger en willen niet meer terug.

Gezond ontbijt = lekker ontbijt

‘Gezond’ verkoopt niet altijd, maar ‘zalig en makkelijk’ wel. En als die ontbijten ook nog gezond zijn? Mooi meegenomen!

Mijn missie is duidelijk: eenvoudige, lekkere recepten bedenken die ook gezond zijn. Dat is voor mij de perfecte uitdaging. En ja, ik eet daardoor zelf ook altijd heerlijk én gezond 😊

Wat is een gezond ontbijt?

Veel mensen vragen me: Wat is nu een gezond ontbijt?
Het antwoord is eenvoudiger dan je denkt. Een gezond ontbijt bevat:

• Natuurlijke, pure ingrediënten (dus géén bewerkte producten)
• Voldoende eiwitten, vetten en vezels
• Voeding die je bloedsuikerspiegel stabiel houdt

Voorbeelden uit mijn ontbijtboek

Mijn ontbijtboek staat vol recepten die hieraan voldoen. Denk bijvoorbeeld aan:

• Verrassend ontbijt met sinaasappel – een variant op het klassieke fruitontbijt
• Spinazie met pittige ricotta en ei – hartig, vullend en voedzaam
• Creatieve ontbijteitjes – snel klaar en vol goede vetten en eiwitten

Deze gerechten zijn allemaal gebaseerd op single-ingredient foods, zoals zalm, ei, yoghurt of kiwi. Echte voeding, zonder toegevoegde stoffen.

Waarom je beter vermijdt wat vaak wél gegeten wordt

In tegenstelling tot deze pure voeding, vind je in veel ontbijtgranen of broodproducten ellenlange ingrediëntenlijsten vol emulgatoren, kleurstoffen en bewaarmiddelen.

Het idee dat deze producten ons gelukkig maken, is een illusie. Ze maken ons verslaafd, dik en uiteindelijk ziek. We besparen zogezegd op voeding, maar betalen later de rekening via onze gezondheidszorg.

De kracht van bewuste keuzes

Het pijnlijke? Wetenschappers en politici weten dit al lang. Maar de voedingsindustrie is machtig en biedt werk aan vele mensen. Gelukkig zijn er ook bedrijven in de sector die wél begaan zijn met onze gezondheid.

Wat écht telt, is dat wij als consument slimmer en bewuster worden. Lekker eten is belangrijk, maar je gezondheid nog veel meer. En ja: het kan perfect samengaan.