Pascale interviewt internationaal gerenommeerde voedingsprofessoren

Speciaal voor haar nieuwste kookboek Puur Pascale én voor Feeling magazine interviewde Pascale Naessens enkele internationaal gerenommeerde voedingsprofessoren.

• David Ludwig van Harvard University (eerste portret).
  Lees hier het volledige interview, zoals op 22/06/2016 verschenen in Feeling magazine.
  David Ludwig: ‘We kunnen perfect zonder koolhydraten. Waarmee ik niet wil zeggen dat alle koolhydraten slecht zijn. Er zijn ook populaties die heel gezond leven op koolhydraten, maar dan wel natuurlijke koolhydraten zoals fruit, dat traag verteert, groenten, zetmeelrijke groenten… De vraag is eerder: wat is een optimale hoeveelheid?’
  David Ludwig vroeg Pascale tevens om een quote te schrijven voor de cover van zijn boek ‘Altijd trek’. Een hele eer!
• Walter Willett van Harvard University (tweede portret).
  Lees hier het volledige interview, zoals op 20/07/2016 verschenen in Feeling magazine.
  Walter Willett: ‘Het probleem is dat mensen vaak in extemen gaan, sommige promoten ‘low carb’ en stappen daarbij over op veel rood vlees, worsten en bacon. Als low carb betekent meer groenten, noten, fruit, soja, … dan is het wel een goeie zaak. Het gaat om de kwaliteit van de koolhydraten.’
• Dariush Mozaffarian van Tufts University (derde portret).
  Lees hier het volledige interview, zoals op 24/08/2016 verschenen in Feeling magazine.
  Dariush Mozaffarian: ‘We zijn zo gefocust op obesitas en calorieën, dat we de werkelijke reden van overgewicht uit het oog zijn verloren.’

De volledige interviews lees je maandelijks in Feeling magazine en de leerrijke inzichten komen ook aan bod in het zevende kookboek van Pascale Naessens Puur Pascale – Beter eten is beter leven.