Pompoenseizoen

Deze heerlijke en eenvoudig te bereiden groente bevat veel vezels die de darmen stimuleren en afvalstoffen afvoeren.

Mijn pompoentips op een rijtje.

• Het is niet eenvoudig om door de harde schil van een pompoen te snijden. gebruik een groot en stevig mes en snijd altijd van je weg. Halveer eerst de pompoen en leg het platte vlak op een snijplank, zodat de pompoen vast ligt. Steek de punt van het mes in de pompoen en snijd naar beneden, naar het werkvlak toe.
• Als je pompoenpuree maakt, haal je de schil er best af. Maar in de meeste gerechten doe ik dat niet; het geeft meer smaak en karakter aan het eten. Bovendien zitten veel vitaminen en mineralen juist onder de schil.
• Er bestaan tal van soorten pompoenen. Ik gebruik het vaakst butternut of de gewone oranje pompoen. Butternut is een van de meest smaakvolle pompoenen, zacht zoet, en heeft geen draden. ideaal om te grillen, te bakken of te koken. De schil mag je eraan laten. Gewone oranje pompoen komt het meest voor en is bijzonder veelzijdig. De schil mag worden opgegeten.
• Pompoen combineer ik graag met feta, spek, lam, linzen of tomaten.